The Bruery - Cassaheim (2023)
Inclusief belasting
Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen
Op voorraad
Cassaheim (2023) is een spontaan vergiste, op eiken vaten gerijpte sour van The Bruery uit Californië. Een zuur bier in Belgische traditie, 24 maanden gerijpt op puncheons met zwarte bessen.
Over dit bier
Voor Cassaheim volgden de brouwers van The Bruery de traditionele Belgische werkwijze: een turbid mash en spontane vergisting, waarbij de open lucht van Anaheim de wilde gisten en bacteriën levert. Tijdens de 24 maanden rijping kreeg het bier een flinke portie zwarte bessen (cassis) in zorgvuldig geselecteerde eiken puncheons. Het resultaat combineert funky fruit met een frisse, complexe zuurgraad. Verwacht donkerrood fruit, cassis en eikenhout, met het droge, wilde karakter van een lambiekachtig bier.
Specificaties
| Bier | Cassaheim |
|---|---|
| Brouwerij | The Bruery |
| Bierstijl | Wild ale |
| Alcoholpercentage | 6,6% |
| Inhoud | 37,5 cl |
| Verpakking | Fles |
| Land | Verenigde Staten |
| Jaargang | 2023 |
| Vaten | Eiken puncheons (24 maanden) |
| Fruit | Zwarte bessen (cassis) |
| Gisten | Spontane vergisting |
| Vatgerijpt (barrel aged) | Ja |
Over de stijl: Wild Ale
Een Wild Ale is gebrouwen of gerijpt met wilde gisten en bacteriën (zoals Brettanomyces, Lactobacillus en Pediococcus), vaak op houten vaten en soms met fruit. Dit zorgt voor complexe, droge en zuurse bieren met tonen van boerderij, hooi, fruit en eik. Geen twee vaten zijn hetzelfde – elk bier is uniek. Bekijk ook onze andere Wild Ale-bieren.
Over The Bruery
The Bruery uit Placentia (Californië) is gespecialiseerd in zware, barrel aged bieren zoals Black Tuesday en experimentele Belgisch geïnspireerde ales. Bekijk alle bieren van The Bruery.
Serveren en bewaren
Serveer Cassaheim op 8–12 °C in een wijnglas of tulpglas. Bewaar koel en donker. Wild ales rijpen door op de fles en kunnen jaren mee.
