Goose Island - Bourbon County Brand Sir Isaac's Stout (2022)

Bourbon County Brand Sir Isaac's Stout (2022) is een barrel aged imperial stout van Goose Island uit Chicago, geïnspireerd op het klassieke vijgenkoekje. Gemaakt met maar liefst 10.000 pond (ruim 4.500 kilo) Black Mission-vijgen.

Over dit bier

Bij Goose Island wilden ze al jaren vijgen in Bourbon County verwerken, maar de subtiele smaak maakte dat lastig. Het idee kwam uiteindelijk van het e-commerceteam: Melissa Alleguez en Ryan Hubona ontwikkelden een recept op basis van Melissa's jeugdherinnering aan vijgenkoekjes uit oma's koektrommel. Met Black Mission-vijgen versterkten de brouwers de gedroogde-fruittonen die de bourbonvaten al meegeven. Het resultaat heeft volgens de brouwers tonen van gedroogd fruit, honing, melasse en citrus. Met 13,9% een van de toegankelijkere varianten.

Specificaties

Over de stijl: Stout

Een stout is een donker, vaak bijna zwart bier gebrouwen met geroosterde mout. Dat levert smaken op van koffie, pure chocolade, cacao en soms zoethout of gedroogd fruit. Binnen de stijl is enorme variatie: van slanke dry stouts tot dikke, zoete imperial stouts en pastry stouts met vanille, kokos of maple. Barrel aged stouts rijpen maanden of jaren op houten vaten en pakken daar vanille, bourbon of whisky-tonen van op. Bekijk ook onze andere Stout-bieren.

Over Goose Island

Goose Island uit Chicago is de bedenker van Bourbon County Brand Stout, de barrel aged stout die de stijl in 1992 op de kaart zette. Elk jaar verschijnen rond Black Friday nieuwe, zeer gezochte varianten. Bekijk alle bieren van Goose Island.

Serveren en bewaren

Serveer Bourbon County Brand Sir Isaac's Stout op 10–14 °C in een snifter of tulpglas. Laat een zware stout even op temperatuur komen; te koud verbergt de smaak. Barrel aged stouts en imperial stouts kunnen jarenlang rijpen in een koele, donkere kelder.