Goose Island - Bourbon County Brand Macaroon Stout (2024)

Bourbon County Brand Macaroon Stout (2024) is een barrel aged imperial stout van Goose Island uit Chicago, geïnspireerd op zelfgebakken kokosmakronen. De stout rijpte een vol jaar op bourbonvaten en kreeg daarna cacaonibs, gekonfijte gember en geroosterde kokos.

Over dit bier

Goose Island-medewerker Paul Spiller haalde de inspiratie voor deze variant uit de late avonden waarop hij met zijn moeder in de keuken bakte. Na een jaar rijping op bourbonvaten werden rijke cacaonibs, zoete gekonfijte gember en geroosterde kokos aan de imperial stout toegevoegd – een eerbetoon aan de klassieke kokosmakroon. De brouwers beschrijven het als geroosterde kokos en pure chocolade met een vleugje zoete gember. Met 14,6% een vol, dessertachtig bier.

Specificaties

Over de stijl: Stout

Een stout is een donker, vaak bijna zwart bier gebrouwen met geroosterde mout. Dat levert smaken op van koffie, pure chocolade, cacao en soms zoethout of gedroogd fruit. Binnen de stijl is enorme variatie: van slanke dry stouts tot dikke, zoete imperial stouts en pastry stouts met vanille, kokos of maple. Barrel aged stouts rijpen maanden of jaren op houten vaten en pakken daar vanille, bourbon of whisky-tonen van op. Bekijk ook onze andere Stout-bieren.

Over Goose Island

Goose Island uit Chicago is de bedenker van Bourbon County Brand Stout, de barrel aged stout die de stijl in 1992 op de kaart zette. Elk jaar verschijnen rond Black Friday nieuwe, zeer gezochte varianten. Bekijk alle bieren van Goose Island.

Serveren en bewaren

Serveer Bourbon County Brand Macaroon Stout op 10–14 °C in een snifter of tulpglas. Laat een zware stout even op temperatuur komen; te koud verbergt de smaak. Barrel aged stouts en imperial stouts kunnen jarenlang rijpen in een koele, donkere kelder.