Brasserie Cantillon - Classic Gueuze (2023) - Magnum

Classic Gueuze (2023) is de traditionele geuze van Brasserie Cantillon uit Brussel, hier in magnumformaat (150 cl). Een assemblage van lambieken van verschillende leeftijden, gerijpt op eiken vaten en hergist op de fles.

Over dit bier

Bij Cantillon heet lambiek na een jaar 'jong' en bereikt hij na drie jaar zijn volle rijpheid. Voor de geuze proeft de brouwer een tiental lambieken uit verschillende eiken vaten en kiest er vijf of zes voor de blend. De jonge lambiek levert de suikers voor de tweede gisting op de fles, de oude lambiek zorgt voor bouquet en finesse. Daarna liggen de flessen gemiddeld een jaar in de kelder om op natuurlijke wijze koolzuur te ontwikkelen. In een magnum rijpt geuze doorgaans trager en gelijkmatiger dan in een gewone fles. Verwacht een droge, zure en fruitige geuze met houtige, delicate aroma's en een lange afdronk; een bier dat jaren verder kan rijpen.

Specificaties

Over de stijl: Geuze

Geuze (of gueuze) is een assemblage van jonge en oude lambiek die hergist op de fles. Het is een van de meest bijzondere bieren ter wereld: droog, zuur, champagne-achtig sprankelend, met tonen van citrus, appel, hooi, eik en die typische 'funk' van wilde gisten. Geuze is ongepasteuriseerd en ongefilterd en kan jarenlang verder rijpen in de kelder. Bekijk ook onze andere Geuze-bieren.

Over Cantillon

Brasserie Cantillon in Brussel brouwt sinds 1900 spontaan vergiste lambiek op ambachtelijke wijze. De geuzes en fruitlambieken van Cantillon gelden wereldwijd als referentie voor de stijl en zijn zeer gezocht onder verzamelaars. Bekijk alle bieren van Cantillon.

Serveren en bewaren

Serveer Classic Gueuze (2023) - Magnum op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.