Cantillon - Sang Bleu (2023)

Sang Bleu (2023) is een fruitlambiek van Brasserie Cantillon uit Brussel, gemaakt met camerise, de eetbare bes van de blauwe kamperfoelie. Een blauwe vrucht die een bloedrood bier oplevert – vandaar de naam.

Over dit bier

Cantillon maakte eerst een paar jaar in kleine hoeveelheden een blend van lambiek en camerise (in het Engels haskap of honeyberry), destijds verkocht als Camerise Lambic. Toen het bier een vaste plek kreeg, volgde de nieuwe naam Sang Bleu, met een etiket van huisillustrator Ammo. De bessen zijn licht zoet met een mooie zuurgraad. Volgens de brouwer is Sang Bleu krachtig en uitgesproken fruitig, met een zachte balans tussen zuur en astringentie. Deze jaargang werd gebotteld op 13 februari 2023. Verwacht donker bessenfruit en een droge, frisse afdronk.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over Cantillon

Brasserie Cantillon in Brussel brouwt sinds 1900 spontaan vergiste lambiek op ambachtelijke wijze. De geuzes en fruitlambieken van Cantillon gelden wereldwijd als referentie voor de stijl en zijn zeer gezocht onder verzamelaars. Bekijk alle bieren van Cantillon.

Serveren en bewaren

Serveer Sang Bleu op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.