Cantillon - Cuvée Saint-Gilloise (2025)

Cuvée Saint-Gilloise (2025) is een gehopte lambiek van Brasserie Cantillon uit Brussel, een eerbetoon aan voetbalclub Royale Union Saint-Gilloise. Tweejarige lambiek waarin verse Hallertau Mittelfrüh-hop heeft gemacereerd.

Over dit bier

Voor deze cuvée kiest Cantillon elegante, fijne lambieken van twee jaar oud, zodat de balans tussen zuur en bitter behouden blijft. Daarin macereert verse Hallertau Mittelfrüh-hop. Omdat er geen jonge lambiek of fruit wordt toegevoegd, zorgt een kleine hoeveelheid vloeibare suiker voor de tweede gisting op de fles. Het bier begon in 2004 als Cuvée 1904 en heette daarna Cuvée des Champions, voordat het zijn huidige naam kreeg. Het rijpt lang, maar de brouwerij raadt aan het jong te drinken voor het bloemige karakter van de hop.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over Cantillon

Brasserie Cantillon in Brussel brouwt sinds 1900 spontaan vergiste lambiek op ambachtelijke wijze. De geuzes en fruitlambieken van Cantillon gelden wereldwijd als referentie voor de stijl en zijn zeer gezocht onder verzamelaars. Bekijk alle bieren van Cantillon.

Serveren en bewaren

Serveer Cuvée Saint-Gilloise op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Cuvée Saint-Gilloise op Untappd.