3 Fonteinen - Oude Kriek (2016)

Oude Kriek (2016) is een traditionele kriekenlambiek van 3 Fonteinen uit Beersel, uit jaargang 2016. Gemaakt met handgeplukte hele zure krieken, één kilo per liter lambiek.

Over dit bier

Voor Oude Kriek laat 3 Fonteinen handgeplukte, hele zure krieken minstens vier maanden macereren op jonge lambiek, in een verhouding van één kilo fruit per liter. Daarna wordt de krieklambiek opnieuw geblend met jonge lambiek tot een fruitintensiteit van minimaal 35% en direct gebotteld. De flessen rusten vervolgens minstens vijf maanden in de kelders. De brouwerij beschrijft een aangename zuurgraad en, als het bier opwarmt in het glas, tonen van amandel en kaneel. Oude Kriek rijpt uitstekend, al kan het met de jaren iets van de felrode kleur en de bosvruchtenaroma's verliezen. Puur natuurlijk, ongefilterd en ongepasteuriseerd.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over 3 Fonteinen

Brouwerij 3 Fonteinen uit Beersel en Lot (Pajottenland, België) is een van de meest gerespecteerde lambiekbrouwerijen en -stekerijen ter wereld. Elke geuze en fruitlambiek is een unieke assemblage van lambiek van verschillende vaten en jaargangen, volledig traditioneel en zonder toevoegingen. Bekijk alle bieren van 3 Fonteinen.

Serveren en bewaren

Serveer Oude Kriek op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Oude Kriek op Untappd.