3 Fonteinen - Druif Dornfelder (Season 20|21) Blend No. 27
Inclusief belasting
Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen
Lage voorraad
Druif Dornfelder (Season 20|21) Blend No. 27 is een druivenlambiek van 3 Fonteinen uit Beersel, gemaakt met Belgische Dornfelder. Vers geperst druivensap werd samen met jonge lambiek vergist en daarna geblend met tweejarige lambiek.
Over dit bier
Voor deze Druif gebruikte 3 Fonteinen het sap van Belgische Dornfelder-druiven, vers geperst en kort op de schillen gemacereerd. Het nog ongegiste sap ging samen met jonge lambiek in roestvrijstalen tanks voor een gezamenlijke vergisting, in een verhouding van 53/47. Daarna volgde een blend met tweejarige lambiek. Alle lambiek is afkomstig uit zeven verschillende vaten en zeven brouwsels; de uiteindelijke fruitintensiteit is 31,6%. Gebotteld op 11 februari 2021, zonder toegevoegde sappen, siropen of zoetstoffen, ongefilterd en ongepasteuriseerd. Verwacht een droge, wijnachtige lambiek met rode druif, lichte tannine en een fris zuur.
Specificaties
| Bier | Druif Dornfelder (Season 20|21) Blend No. 27 |
|---|---|
| Brouwerij | 3 Fonteinen |
| Bierstijl | Lambiek |
| Alcoholpercentage | 7,7% |
| Inhoud | 75 cl |
| Verpakking | Fles |
| Land | België |
| Fruit | Dornfelder-druivensap (België), co-fermentatie; fruitintensiteit 31,6% |
| Blend | Eén- en tweejarige lambiek uit 7 vaten en 7 brouwsels |
| Gebotteld | 11 februari 2021 |
| Vatgerijpt (barrel aged) | Nee |
Over de stijl: Lambiek
Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.
Over 3 Fonteinen
Brouwerij 3 Fonteinen uit Beersel en Lot (Pajottenland, België) is een van de meest gerespecteerde lambiekbrouwerijen en -stekerijen ter wereld. Elke geuze en fruitlambiek is een unieke assemblage van lambiek van verschillende vaten en jaargangen, volledig traditioneel en zonder toevoegingen. Bekijk alle bieren van 3 Fonteinen.
Serveren en bewaren
Serveer Druif Dornfelder (Season 20|21) Blend No. 27 op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.
Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Druif Dornfelder (Season 20|21) Blend No. 27 op Untappd.
