Tilquin - Oude Pinot Gris Tilquin à l'Ancienne (2019-2020)

Oude Pinot Gris Tilquin à l'ancienne (2019-2020) is een druivenlambiek van Gueuzerie Tilquin uit Bierghes (Wallonië). Spontaan vergiste lambiek met 280 gram Pinot Gris-druiven per liter.

Over dit bier

Tilquin maakt de Oude Pinot Gris door 280 gram Pinot Gris-druiven per liter lambiek te laten vergisten. Die royale fruitdosering zorgt voor een uitgesproken druivenkarakter en een hoger alcoholpercentage dan bij een gewone geuze. Het bier is ongefilterd en ongepasteuriseerd en hergist op de fles. Verwacht een droge, wijnachtige lambiek met peer, witte druif, gele appel en een honingachtige toets, met de frisse zuren en funk van lambiek. Een mooie fles om naast andere jaargangen te proeven.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over Tilquin

Gueuzerie Tilquin uit Bierghes (Waals-Brabant) is de enige geuzestekerij in Wallonië. Pierre Tilquin rijpt en assembleert lambiek van verschillende brouwers tot elegante geuzes en fruitlambieken. Bekijk alle bieren van Tilquin.

Serveren en bewaren

Serveer Oude Pinot Gris Tilquin à l'Ancienne (2019-2020) op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.