Dust - Terroir VII

Terroir VII is een vatgerijpte blend van saison en lambiek van Dust Blending uit België, gerijpt op de druivenpulp van de sauvignac-druiven van wijndomein Dassemus.

Over dit bier

DUST Blending is een jonge Belgische blenderij die saison en lambiek van verschillende makers mengt en op vaten laat rijpen, vaak met druiven of fruit. De Terroir-reeks draait om die combinatie van bier en wijn. Voor Terroir VII werd een vatgerijpte blend van saison en lambiek gecombineerd met de pomace (de uitgeperste schillen en pulp) van sauvignac-druiven van het Nederlandse wijndomein Dassemus. Sauvignac is een relatief nieuwe, schimmelresistente druif met het frisse, aromatische karakter van sauvignon blanc. Meer details geeft de blender niet. Verwacht een droog, elegant en licht zuur bier van 6,8% waarin de wijnachtige, witte-druiventonen van de pulp samengaan met de funk van de lambiek en de kruidigheid van de saison.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Bekijk alle bieren van Dust in ons assortiment.

Serveren en bewaren

Serveer Terroir VII op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Terroir VII op Untappd.