Cantillon - Grand Cru Bruocsella Lambic Bio (2023-2024)

Grand Cru Bruocsella (seizoen 2023-2024) is een ongeblende, driejarige lambiek van Cantillon uit Brussel: puur, stil en biologisch.

Over dit bier

Grand Cru Bruocsella is een van de weinige pure lambieken die een commerciële brouwerij op fles brengt. Cantillon kiest hiervoor één of enkele vaten lambiek die drie jaar op eikenhout hebben gerijpt en bottelt die zonder te blenden met jonge lambiek, waardoor het bier niet hergist en nagenoeg plat blijft. Deze uitgave komt uit het brouwseizoen 2023-2024 en draagt het biolabel. Zonder koolzuur komt het karakter van de oude lambiek helemaal naar voren. Verwacht een droog, wijnachtig bier met citrus, appel, hooi, eik en een zachte, uitgebalanceerde zuurgraad. Serveer als een witte wijn.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over Cantillon

Brasserie Cantillon in Brussel brouwt sinds 1900 spontaan vergiste lambiek op ambachtelijke wijze. De geuzes en fruitlambieken van Cantillon gelden wereldwijd als referentie voor de stijl en zijn zeer gezocht onder verzamelaars. Bekijk alle bieren van Cantillon.

Serveren en bewaren

Serveer Grand Cru Bruocsella Lambic Bio (2023-2024) op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Grand Cru Bruocsella Lambic Bio (2023-2024) op Untappd.