Cantillon - Vigneronne (2024)

Vigneronne (2024) is een druivenlambiek van Brasserie Cantillon uit Brussel, gemaakt met biologische viognierdruiven. Een delicate, frisse lambiek die door het fructose iets minder zuur is dan andere Cantillon-bieren.

Over dit bier

Voor de Vigneronne laat Cantillon lambiek van gemiddeld 16 tot 18 maanden oud macereren op biologische viognierdruiven, die zo rijp mogelijk aan het einde van het seizoen worden gekocht. Alle druiven worden met de hand ontsteeld, waardoor de productie klein blijft: de Vigneronne is minder dan 5% van de totale productie. Het bier wordt zonder verdere blend gebotteld. De naam, sinds 1987, verwijst naar de verwantschap tussen lambiek en witte wijn. Verwacht een goudkleurig, fris bier met witte druif, steenfruit, bloemen en een zachte zuurgraad.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over Cantillon

Brasserie Cantillon in Brussel brouwt sinds 1900 spontaan vergiste lambiek op ambachtelijke wijze. De geuzes en fruitlambieken van Cantillon gelden wereldwijd als referentie voor de stijl en zijn zeer gezocht onder verzamelaars. Bekijk alle bieren van Cantillon.

Serveren en bewaren

Serveer Vigneronne op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.