Cantillon - Gueuze 100% Lambic Bio (2020)
Inclusief belasting
Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen
Op voorraad
Gueuze 100% Lambic Bio (2020) is de biologische geuze van Brasserie Cantillon uit Brussel, uit de jaargang 2020. Een assemblage van lambieken van verschillende leeftijden, gerijpt op eiken vaten en hergist op de fles.
Over dit bier
Bij Cantillon heet lambiek na een jaar 'jong' en bereikt hij na drie jaar zijn volle rijpheid. Voor de geuze proeft de brouwer een tiental lambieken uit verschillende eiken vaten en kiest er vijf of zes voor de blend. De jonge lambiek levert de suikers voor de tweede gisting op de fles, de oude lambiek zorgt voor bouquet en finesse. Daarna liggen de flessen gemiddeld een jaar in de kelder om op natuurlijke wijze koolzuur te ontwikkelen. Voor de blend van 2020 gebruikte Cantillon zo'n 30% meer driejarige lambiek dan gebruikelijk, vanwege een productieverhoging. Verwacht een droge, zure en fruitige geuze met houtige, delicate aroma's en een lange afdronk; een bier dat jaren verder kan rijpen.
Specificaties
| Bier | Gueuze 100% Lambic Bio |
|---|---|
| Brouwerij | Cantillon |
| Bierstijl | Lambiek |
| Alcoholpercentage | 5,5% |
| Inhoud | 75 cl |
| Verpakking | Fles |
| Land | België |
| Jaargang | 2020 |
| Blend | Lambiek van één tot drie jaar oud (extra aandeel driejarige lambiek) |
| Vatgerijpt (barrel aged) | Nee |
Over de stijl: Lambiek
Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.
Over Cantillon
Brasserie Cantillon in Brussel brouwt sinds 1900 spontaan vergiste lambiek op ambachtelijke wijze. De geuzes en fruitlambieken van Cantillon gelden wereldwijd als referentie voor de stijl en zijn zeer gezocht onder verzamelaars. Bekijk alle bieren van Cantillon.
Serveren en bewaren
Serveer Gueuze 100% Lambic Bio op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.
