Moersleutel - Extravagant: Long Boil, Maillard Effect Stout

Extravagant: Long Boil is een imperial stout van Moersleutel uit Alkmaar die maar liefst zes uur werd gekookt. Een stout van 12% waarin de Maillardreactie zorgt voor diepe, geroosterde smaken zonder toevoegingen.

Over dit bier

Voor Long Boil kookte Moersleutel het wort zes volle uren, om karamelisatie en de Maillardreactie zo ver mogelijk te drijven. Dat is dezelfde reactie die geroosterd brood, aangebraden vlees en gebrande koffie hun smaak geeft: suikers en aminozuren uit de mout reageren onder hitte, waardoor het bier donkerder, rijker en complexer wordt. Verwacht koffie, pure chocolade en geroosterde korst, zonder één toevoeging. Alleen gerst, rogge, hop, gist en tijd.

Specificaties

Over de stijl: Stout

Een stout is een donker, vaak bijna zwart bier gebrouwen met geroosterde mout. Dat levert smaken op van koffie, pure chocolade, cacao en soms zoethout of gedroogd fruit. Binnen de stijl is enorme variatie: van slanke dry stouts tot dikke, zoete imperial stouts en pastry stouts met vanille, kokos of maple. Barrel aged stouts rijpen maanden of jaren op houten vaten en pakken daar vanille, bourbon of whisky-tonen van op. Bekijk ook onze andere Stout-bieren.

Over Moersleutel

Moersleutel uit Alkmaar is een van de bekendste Nederlandse craftbrouwerijen, vooral geroemd om zware imperial stouts (zoals de Motorolie-serie), barrel aged bieren en sappige IPA's. Bekijk alle bieren van Moersleutel.

Serveren en bewaren

Serveer Extravagant: Long Boil, Maillard Effect Stout op 10–14 °C in een snifter of tulpglas. Laat een zware stout even op temperatuur komen; te koud verbergt de smaak. Barrel aged stouts en imperial stouts kunnen jarenlang rijpen in een koele, donkere kelder.

Op dit product zit €0,15 statiegeld.