Boerenerf - Biet (2024)

Biet (2024) is een lambiek met rode biet van Boerenerf uit het Pajottenland. Een blend van één- en tweejarige lambiek die drie maanden rijpte op verse, rauwe rode bieten van 't Neerhof.

Over dit bier

Boerenerf blendde één- en tweejarige lambiek en liet die drie maanden macereren op vers gehakte, rauwe rode bieten van 't Neerhof, waar broer en boer Joppe werkt. Na de maceratie werd de intensiteit in balans gebracht en in het voorjaar gebotteld. De aardse smaak van biet past mooi bij de frisse citroenachtige zuren van de lambiek; bewust werd gekozen voor een lambiek met een licht lichaam zodat het aroma alle ruimte krijgt. Lekker bij varkensvlees, eend, rustieke kazen of gegrilde groenten.

Specificaties

Over de stijl: Lambiek

Lambiek is het spontaan vergiste bier uit de Zennevallei rond Brussel: het wort koelt af in open koelschepen en wordt vergist door wilde gisten en bacteriën uit de lucht. Lambiek rijpt maanden tot jaren op houten vaten en vormt de basis voor geuze en fruitlambieken zoals kriek en framboise. Verwacht een droog, zuur en complex bier met veel karakter. Bekijk ook onze andere Lambiek-bieren.

Over Boerenerf

Boerenerf is een kleine Belgische brouwerij die spontaan en wild vergiste bieren maakt op houten vaten, met veel aandacht voor lokaal fruit en traditionele methodes. Bekijk alle bieren van Boerenerf.

Serveren en bewaren

Serveer Biet op 8–12 °C in een geuzeglas of wijnglas. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek. Geuze en lambiek kunnen vele jaren rijpen en veranderen daarbij van karakter.

Beoordelingen en ervaringen van andere bierliefhebbers: Biet op Untappd.